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魔芋產區(qū)主要分布在云南、貴州、四川、陜西南部和湖北西部，以四川盆地周圍山區(qū)的魔芋資源最為豐富。四川魔芋產區(qū)主要分布在川東的大巴山山區(qū)，西南部金沙江河谷地帶是全國最重要的白魔芋產區(qū)。白魔芋是非常珍貴的資源，品質好，KGM含量高。魔芋的開發(fā)在我國很大一部分還停留在粗制品階段。隨著我國科研機構對魔芋膠的深入研究，魔芋精制品已經開始發(fā)展起來，廠家也主要分布在四川、湖北和云南等地。魔芋膠的國際市場主要是日本、歐美、韓國及東南亞各國，據(jù)中國魔芋協(xié)會分析預測年需求量約為1萬噸。國內市場主要是經濟發(fā)達地區(qū)，如廣東、上海、深圳、大連等地年需求量約為1.5萬噸。我國魔芋精粉生產廠家雖不少，但規(guī)模較大的卻不多，平均每個廠僅有數(shù)十噸。由于KGM獨特的結構，從而使魔芋精粉在食品、醫(yī)藥、生物及其他領域中應用范圍和使用量逐年擴大，因此伴隨工業(yè)應用領域上的擴展，國內市場需要也迅速增長；再加上出口量的劇增，預計2-3年內，尚有上萬噸的缺口。按照國內產量市場潛力較大，發(fā)展前景極為廣闊

礦物質

魔芋含有多種礦物質，塊莖中K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Co等含量高，據(jù)崔熙等報道，人體的多種微量元素和常量元素魔芋中的含量相當多。

其他成分

生物堿含量為1%～2%，有毒，還含較多的草酸鈣結晶，故魔芋必須處理后方可食用。另外，魔芋經加工可分離出樺木酸、β-谷甾醇、蜂花烷、木糖以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等多種物質。