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產(chǎn)品展廳
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食品級(jí)精制卡拉膠 西安達(dá)爾聞食品添加劑
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥85 /公斤
- 25-1000￥80 /公斤
- ≥1000￥60 /公斤
- 品牌：達(dá)爾聞
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-03-28
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB 1886.169-2016 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| CAS | 9000-07-1 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
卡拉膠的性能
1）穩(wěn)定性
在中性或堿性溶液中卡拉膠很穩(wěn)定，pH值為9時(shí)最穩(wěn)定，即使加熱也不會(huì)發(fā)生水解。在酸性溶液中，尤其是pH 4以下時(shí)易發(fā)生酸催化水解，從而使凝凍強(qiáng)度和粘度下降。成凝凍狀態(tài)下的卡拉膠比溶液狀態(tài)時(shí)穩(wěn)定性高，在室溫下被酸水解的程度比溶液狀態(tài)小得多。
2）反應(yīng)性
卡拉膠與其它水溶性大分子相比的不同之處在于它可以和蛋白質(zhì)反應(yīng)。卡拉膠分子上的硫酸根具有極強(qiáng)的負(fù)電荷。而蛋白質(zhì)是一種兩性物質(zhì)，在等電點(diǎn)以下氨基酸和卡拉膠因持相反電荷而結(jié)合產(chǎn)生沉淀，在等電點(diǎn)以上的條件下，二者持相同電荷，有多價(jià)陽(yáng)離子作為膠聯(lián)劑和卡拉膠結(jié)合形成親水膠體，在等電點(diǎn)由于多價(jià)陽(yáng)離子為膠聯(lián)劑與卡拉膠相結(jié)合而形成沉淀。
精制卡拉膠 西安達(dá)爾聞食品添加劑
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